Hummus - cizrnová pomazánka

Kategorie:	Vegetariáni, vegáni (možno i na syrovo)
Zdroj inspirace	Hájková (2015) Hravě o živé stravě : vitariánská a vegánská kuchařka pro děti i dospělé
Složení:
	cizrna (hrnek) česnek (1-2 stroužky) voda (1/4 až 1/2 hrnku) sůl (1/2 lžičky) citrónová šťáva (1/2 citrónu) olej (3-5 lžic) tahini - sezamová pasta (4-5 lžic)
Postup:	Cizrna se namočí jako luštěniny. Poté se uvaří, osolí a rozmixujeme se studenou vodou. Obvykle se přidá na hrnek cizrny 1/4 až 1/2 hrnku vody. Konzistence rozmixované hmoty by měla být hladká. Směs se dochutí solí, tahini, olejem, česnekem šťávou z citrónu. Humus lze přpravit i jako ve vitariánské (raw food) variantě. Pak se dělá z naklíčené cizrny, která se nevaří a je potřeba více česneku. Vařená varianta je chutnější.